Progetto “Turismo: prodotti, imprese e professioni”
Corso di formazione professionale per Collaboratore di cucina
OBIETTIVI:
formare una figura professionale in grado di collaborare in cucina a livello esecutivo, nelle attività della ristorazione a supporto dei responsabili dei processi di lavoro. I partecipanti saranno in grado di saper utilizzare metodologie di base, strumenti e informazioni per la preparazione di pasti. Acquisirà competenze tecnico-professionali volte alla scelta, preparazione, conservazione e stoccaggio di materie prime e semilavorati, per la preparazione di piatti cucinati.
CONTENUTI DEL CORSO:
- Organizzazione del servizio cucina
UDA: La brigata di cucina; La logistica del servizio cucina.
- Preparazione degli alimenti
UDA: Predisposizione delle materie prime; tecniche di lavorazione degli alimenti;
- Sistema HACCP
UDA: L’igiene in cucina; conservazione degli alimenti.
- Ristorante eco-compatibile
- Igiene e sicurezza sui luoghi di lavoro;
- Alfabetizzazione informatica.
DESTINATARI:
Persone in età lavorativa, in cerca di prima occupazione, disoccupati di lunga durata e
- residenti o domiciliati nella regione Sicilia;
- di età compresa tra i 18 e i 65 anni;
- essere in possesso del titolo di studio minimo di diploma di scuola media inferiore.
DURATA DEL CORSO:
600 ore (di cui 200 ore di stage in aziende del settore, convenzionate con Gruppo Euroconsult).
CERTIFICAZIONE FINALE:
A seguito del superamento dell’esame finale, a cui saranno ammessi solo gli allievi che avranno frequentato almeno il 70% del monte ore totale del corso, sarà rilasciata la qualifica finale di Collaboratore di cucina in coerenza con il Repertorio delle qualificazioni della Regione Sicilia.
SEDE DI SVOLGIMENTO:
Catania
MODALITÀ DI PARTECIPAZIONE:
Consulta il Bando di selezione allievi – Turismo prodotti, imprese e professioni per maggiori dettagli.
Scarica la Domanda di iscrizione
GRADUATORIE:
Esiti selezione allievi Collaboratore di cucina (ED 2211) sede Catania
Esiti selezione allievi Collaboratore di cucina (ED 4368) sede Catania
[contact-form-7 404 "Non trovato"]